慶應通信卒資格マニアの独り言(FC2)

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豚大根


今回の料理は、寒いので、豚大根です。

大根と言えば、ぶり大根を思い浮かべる人が多いと思いますが、私は、結構、魚の好き嫌いがあり、特に、ぶりみたいに脂が強い魚は嫌いで、食べないので、大根を煮る時は、いつも、豚肉の細切れ(豚こま)と一緒に煮ています。

因みに、私は、肉の脂は大丈夫なんですが、魚の脂は駄目で、トロやシーチキン等は、その最たるもので、食べたり、匂いを嗅いだりするだけで気持ち悪くなるので、大嫌いです。

ドラキュラが、ニンニクを嫌う?気持ちが、よ~く分ります(笑)。

ちょっと話が脱線しましたが、ここで本題に戻ります。

今回は、家に、ごま油を使用したと思われる中華風の変な味付けの焼豚があり、それを処分したかったので、ちょっと冒険をして、豚こまの代わりに、それを入れて煮てみました。

材料は、水、昆布、大根、玉葱、焼豚、みりん、醤油、砂糖、だしの素を、適当です。

 作り方は、至極簡単で、切った玉葱、水、昆布、大根、焼豚、だしの素を鍋に入れて、沸騰して灰汁が出て来るまで煮ます。

灰汁が出て来たら、灰汁取りをします。

私は、灰汁取りをする時は、通常、足し水をしながら、最低でも2、3回以上やって、煮汁が、完全に透き通って、透明に成るまで徹底的にやります。

そして、灰汁取りが終ったら、みりん、醤油、砂糖で、味付けをして完成です。

案の定と言うべきか、或る程度の覚悟はしていましたが、焼豚の味とのバランスを取るのが大変で、最後の味付けに苦労しました。

それでも何とか、最終的には、食べられる味付けになったので、材料が無駄にならなくて良かったです。

但し、はっきり言って、今回の焼豚と大根のコラボは、美味くも無いし、不味くも無い、と言う微妙~な味でした(笑)。

 やっぱり、料理で冒険は、しない方がいいですね。

大根には、豚こまが合っています。

皆さんが、豚大根を作る時は、是非、豚こまで、やってみてください。

豚こまなら、美味しい豚大根が出来ますよ。

以上

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プロフィール

資格マニア

Author:資格マニア
 最初に、簡単に自己紹介をしておきます。

自称、筋金入り?の資格マニア(資格ゲッター)のブログです。

 職業は、貧乏人&怠け者です(笑)。

 束縛を嫌い、何よりも自由を愛し、自由気儘に生きている、おひとりさまです。

 現在は、某社でワーキングプア(ビルメン)をやりながら、貧しいながらも、平穏無事な日々を過ごしております。

 尚、慶應義塾大学法学部通信教育課程甲類を、15年半かかりましたが、2008年3月に、やっと卒業出来ました。

 資格にまつわる話ばかりではなく、豊富な転職経験、資格取得、慶應通信等を通じて得た知識を元にして、色々なジャンルについての記事を書いています。

暇潰しにどうぞ御覧下さ~い。

【生息地域】

静岡市内

【所有資格】

『免許・免状』
■第3種電気主任技術者(電験3種) ■職業訓練指導員(電気科、電気工事科) ■第1種電気工事士 ■第1級陸上特殊無線技士 ■第4級アマチュア無線技士 ■危険物取扱者(乙4) ■普通自動車(現:中型車8t未満に限る) ■普通自動2輪 ■消防設備士(甲4、乙6、乙7)■建築物環境衛生管理技術者(ビル管) ■ボイラー整備士 ■衛生工学衛生管理者

『試験合格』
■宅地建物取引主任者(宅建) ■1級ボイラー技士 ■貸金業務取扱主任者 ■福祉住環境コーディネーター検定2級 ■環境社会(eco:エコ)検定 ■予防技術検定(防火査察)

『技能講習修了』
■特定化学物質等作業主任者 ■有機溶剤作業主任者 ■第2種酸素欠乏危険作業主任者 ■フォークリフト■鉛作業主任者

『講習修了』 
■駐車監視員資格者  ■食品衛生責任者 ■甲種防火管理者 ■防災管理者 ■特別管理産業廃棄物管理責任者 ■RSTトレーナー ■家畜商 ■倉庫管理主任者 ■特別管理産業廃棄物管理責任者(医療関係機関等) ■統括管理者 

『その他』
■柔道初段 ■弓道初段 ■静岡県ふじのくに防災士 ■防災士 ■ふじのくに防災マイスター ■社会福祉主事任用資格 

【執筆著書】
①三輪智行『虎の巻第2種電気工事士計算問題の解き方』日本理工出版会
②三輪智行『虎の巻第2種電気工事士複線図の書き方』日本理工出版会

以上

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