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キノコ尽くし

2016/11/14 10:40:09 | 美味探求 | コメント:0件



 秋といえばキノコが美味しい季節です。

というわけで今回はキノコ尽くしです。

 因みに、私は、キノコ類は全般的に大好きですが、マツタケだけは嫌いです。

マツタケの味は特に嫌いではありませんが、あの匂いだけはどうにも好きになれません。

その為、マツタケよりもシイタケの方が好きです。

 今回のメインディッシュはエノキとブナシメジの煮物です。

 材料は、エノキ、ブナシメジ、もやし、人参、こんにゃく、鶏胸肉、砂糖、醤油、味醂、水、麺つゆ、ダシの素です。

 作り方は下記の通りです。

①エノキとブナシメジの石突きを取り、エノキとブナシメジを細かくばらして鍋に入れます。

②もやしを鍋に入れます。

③人参とこんにゃくを切り、鍋に入れます。

④鶏胸肉を切り、鍋に入れます。

⑤鍋に水とダシの素を入れ、沸騰させ、灰汁を取ります。

⑥鍋に砂糖、醤油、味醂、麺つゆを入れ、味を調えます。

⑦味を整えたら、一煮立ちし、完成です。

 尚、今回はキノコ尽くしということで、なめ茸も追加しました。

 食後のデザートは、会社の人に貰ったラ・フランスです。

ラ・フランスは、味は梨ですが食感は梨と桃を合わせた、梨と桃の良いとこ取りをした様な感じの果物で、とても美味しかったです。

以上

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